Mise en conserve de tomates

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Je l’ai fait ! J’ai appris à le faire. Juste des tomates pour l’instant. Mais j';ai l';impression d';avoir fait le grand saut. J';ai eu envie de le faire depuis que j';ai lu (et relu) Barbara Kingsolver; ; s livreAnimal, Légumes, Miracle. Pour ceux d';entre vous qui n';ont pas lu le livre, c';est environ une année au cours de laquelle sa famille ne mange que des aliments cultivés localement. Ils en cultivent et en conservent une grande partie eux-mêmes, et il y a tout un chapitre sur les tomates et leur mise en conserve. Je ne peux pas dire que j';ai beaucoup réfléchi à la mise en conserve avant de lire son livre. Mais après avoir mentionné que je voulais apprendre, un ami m';a envoyé un courriel au sujet d';un atelier de mise en conserve offert par notre extension coopérative du comté. C’était seulement 5 $ pour un atelier de 3 heures sur la mise en conserve de tomates, super complet et étonnant ! Maintenant, mon carré de tomates est minuscule comparé à Kingsolvers et c';est le plus de tomates que j';ai eu mûres en une seule fois – assez pour les quatre pintes que j';ai mis en conserve ce week-end. La prochaine fois que je compléterais avec des tomates du marché fermier, juste pour avoir un pot plein de conserves (et justifier tout le travail). Ensuite, je veux essayer les confitures et les gelées !

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