Une recette de tartes à la cerise à la main et la cuisson avec les enfants

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Les filles et moi avons fait ces tartes à la cerise il y a quelques jours. Alors, c’est si bon !

(Je vais inclure la recette imprimable ci-dessous…)

Je me suis souvenu des tartes à la rhubarbe d’Amy Karol l’autre jour, quand j’ai croisé les tartes à la rhubarbe d’Amy Karol sur Pinterest. Nous avons fait des tartes à la myrtille à la main (inspirées d’ellePoulet en colère post), et j’aimerais tellement faire les rhubarbe dès que je vois de la rhubarbe à vendre, mais je n’avais pas essayé une version cerise jusqu’à maintenant.

Nous avons utilisé une version légèrement modifiée de ma recette de tarte aux cerises. Deux boîtes de cerises sures au lieu de trois (plus le jus d’une boîte) et seulement 3/4 tasse de sucre.

Cette fois, cependant, j’ai d’abord fait cuire la garniture pour tarte aux cerises sur la cuisinière. Je voulais que la garniture soit bien épaissie avant de la déposer sur la pâte à tarte. De plus, je n’étais pas sûr que le temps de cuisson plus court que justifiaient les petites tartes à la main serait suffisant pour cuire la garniture.

La pâte à tarte est la même, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle pâte à tarte, y compris la pâte achetée ou même la pâte feuilletée (comme nous le faisons pour les chaussons).

Ici, j’ai tout ce qu’il faut pour assembler les tartes à la main, y compris la pâte à tarte roulée (Maia et Daphné avaient chacune leur propre pâte à tarte à rouler, etc.), la garniture à tarte cuite et refroidie, le lavage aux œufs au pinceau et un peu de sucre pour arroser le dessus.

Tout d’abord, nous avons roulé la pâte et l’avons coupée en plus petits morceaux. Ou, comme pour Daphné, ci-dessus, faites un motif de marques de coupe sur la pâte à tarte avec son couteau à beurre.

Nous avons placé notre garniture à tarte aux cerises au centre de chaque section de pâte à tarte.

Je suis si contente d’avoir fait cuire la garniture en premier, alors elle s’est gélifiée et n’a pas coulé de partout au moment de l’assemblage.

Nous avons plié la pâte sur la garniture et serti les bords à l’aide d’une fourchette (ou, comme pour Daphné, nous avons fait des petits trous de fourchette partout).

Maia a brossé nos tartes à la main avec la lessive aux œufs.

Et Daphné a saupoudré du sucre sur le dessus de chacun.

Nous avons cuit les tartes à la main à 425 F pendant 10 minutes, puis nous avons réduit le feu à 350 et les avons cuites pendant 5 minutes de plus dans le cas de ces tartes plus petites et 10 minutes de plus dans le cas de celles plus grandes que nous avons faites.

Nos tartes aux cerises (et beaucoup de nos efforts de cuisine familiale) sont plutôt irrégulières et certainement pas parfaites, mais elles sont si amusantes à faire et tout à fait délicieuses. Il est difficile de se tromper avec les tartes à la main (ou les formes de pâte à pain). Même ceux que Daphné a coupés et piqués à fond étaient merveilleux.

Voici la recette imprimable des tartes aux cerises :

Tartes à la cerise à la main

Ingrédients

Mode d’emploi

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